Fiskeburger med grønt

Ingredienser

Fisk:

• 300 g kullerfilet
• 300 g laksefilet
• 1 tsk. salt
• ca. 1,5 spsk. revet løg
• 1 æggeblomme
• 1 spsk. rasp
• 1 spsk. citronsaft
• olie til pensling
• 1 alubakke

Grønt:

• 1/4 icebergsalat
• 4 tomater
• 8 nye gulerødder
• 1/2 agurk

Burgerfyld:

• 2 store tomater
• 1 løg (f.eks. salatløg)
• 8 grove burgerboller
• 8 salatblade
• remoulade
• ketchup

Fremgangsmåde

Grønt:
Skær agurken i stave, og skær salaten i strimler. Skrub gulerødderne.

Grill fiskeburger:
Hak fileterne til en grov fars med en kniv. Rør farsen med salt, til den samler sig. Riv løget fint, og kom det i farsen med æggeblomme, rasp og citronsaft. Form 8 "bøffer". Pensl en alubakke med en anelse olie, og sæt den på grillristen over god varme, til olien er varm (ca. 1 minut). Læg "bøfferne" på, og steg dem 5-6 minutter på hver side.

Burgerfyld:
Skær tomat og løg i skiver, og lun burgerbollerne. Kom "bøf" og fyld i bollerne med ketchup og remoulade. Servér med grønt.

"Bøfferne" kan også steges på en slip-let-pande i 15 g gyldent smør tilsat 1 spsk. olie i 4-5 minutter på hver side.

Tip!
Fiskeburger er et lækkert alternativ til den traditionelle burger. I stedet for kullerfilet kan bruges filet af torsk, mørksej, lyssej, kulmule og hvilling. Tilbered evt. "bøfferne" af én slags fisk i stedet for 2 forskellige.