Feriesild med nye kartofler

Ingredienser

Fisk:

• 400 g kryddersild
• 1 lille løg

Kartofler:

• 1/2 liter vand
• 1 tsk. groft salt
• 1,2 kg små, nye kartofler

Æblesalat:

• 3 søde, røde æbler
• 2 dl Cheasy- eller Kløver Fraiche 9%
• 1 spsk. citronsaft
• salt og peber
• 1/2 bundt finthakket dild

Pynt:

• frisk dild

Fremgangsmåde

Kartofler:
Sæt vandet til kartoflerne over i en gryde med salt. Skyld og gnub de små, nye kartofler godt, og kom dem i vandet. Der må gerne være lidt skræl på nye kartofler. Kog kartoflerne, mens silden anrettes og æblesalaten tilberedes.

Æblesalat:
Skyl æblerne, fjern stilk og kernehus, skær dem i både, derefter i tern. Kom fraichen i en skål, og smag den til med citronsaft, salt og peber. Vend æbleterningerne og hakket dild i dressing.

Sild:
Serveres skåret i passende stykker med varme kartofler og æblesalat.

Tip!
I stedet for kryddersild kan bruges marinerede sild, kippers eller røgede sild med nye kartofler.