1: Fiskepind på rugbrød (1 person)
- 1 salatblad
- 1 stegt fiskepind
- en halv skive rugbrød
- remoulade
- Pynt: citron
Læg salat og fiskepind på rugbrød. Kom remoulade på eller i et plastbæger. Indpakning: madpapir.
2: Torsk med tomat (1 person)
- 1 rest stegt eller kogt filet af torsk
- 1 salatblad
- 1 soltørret tomat i olie
- en halv skive rugbrød
- Pynt: citron
Anret salat, fisk og tomat i strimler på rugbrød. Indpakning: plastfolie.
3: Muslingesalat (4 personer)
- 1 dåse muslinger (150 g drænet vægt)
- 200 g kogte ris
- 2 spsk. hvidløg i kryddermarinade
- 20 sorte oliven
- Tilbehør: groft brød
Pres væden fra muslingerne. Skær hvidløgene igennem på langs. Bland alle ingredienserne. Indpakning: plastbæger.
4: Rødspættefilet (1 person)
- 1 salatblad
- 1 stegt rødspættefilet
- en hel skive rugbrød
- remoulade
- Pynt: citron
Læg salat og fisk på rugbrød. Kom remoulade på eller i et plastbæger. Indpakning: madpapir.
5: Fiskesalat (1 person)
- 1 rest kogt filet af laks eller ørred/forel
- 2 både netmelon
- 1 spsk. hakket, gul, peberfrugt
- 1 spsk. grønne ærter
- 2 spsk. kogt, kold pasta
- 1 tsk. soyasauce
- 1/2 tsk. honning
- 1 tsk. sesamfrø
- Tilbehør: groft brød
Bland fisk, melon, peberfrugt, ærter og pasta. Rør soya, honning og sesamfrø, og hæld det over, eller kom det i et bæger for sig. Indpakning: plastbæger.
Tip!
Tænk på madpakken når middagsmaden/aftensmaden tilberedes. Lav evt. dobbelt portion, og udnyt resterne i madpakken. Kogt eller stegt fisk er meget velegnet.
I stedet for rødspættefilet kan bruges en rest filet af skrubbe, torsk eller sej, og i stedet for torsk en rest filet af mørk-/lyssej, rødspætte, laks og ørred/forel. I stedet for muslinger kan bruges rejer eller andre skaldyr.