Glade mini-madder

1: Torskerogn med salat (6 personer)

• 1 dåse torskerogn (eller kogt frisk torskerogn)
• 6 halve skiver rugbrød
• citronsaft
• 1 gulerod
• 1 æble
• Pynt: karse, rød peberfrugt, citron og gulerod

Kom torskerogn på rugbrød. Indpakning: madpapir. Riv gulerod og æble, og kom det i et plastbæger. Pres citronsaft over.

2: Mini-deller (1 person)

• en halv skive rugbrød
• remoulade
• 2 små fiskefrikadeller
• 2 cherrytomater

Smør rugbrødet med remoulade. Klap det sammen og læg mini-dellerne ved. Indpakning: madpapir.

3: Laks i minipita (4 personer)

• 8 mini pitabrød
• 4 icebergsalatblade
• 4 spsk. rester af laks
• 2 hårdkogte æg

Lav en "lomme" i pitabrødet, og kom salat og laks heri. Læg æg ved. Indpakning: plastfolie.

4: Kipperspostej (4 personer)

• 140 g kippers
• 3 spsk. ymer
• 1/2 bakke karse
• salt og peber
• 8 halve skiver rugbrød
• Pynt: gulerødder og rød peberfrugt

Mos kippers med ymer og karse. Smag til med salt og peber. Smør postejen på rugbrød. Indpakning: madpapir.

5: Makrel på salat (4 personer)

• 4 salatblade
• 1 dåse makrel i tomat
• 4 halve skiver rugbrød
• Pynt: citron og persille

Læg salatblad på rugbrød, og kom makrellen på. Indpakning: pak altid makrel i tomat for sig i plastfolie.

Tip!

Lad børnene være med til at bestemme indholdet i madpakken, så bliver der spist op. Man kan ikke helt lukke lugten af madder inde, men en god, tæt madkasse beskytter godt mod lugt og stød. Et godt råd! Pak hver mad i madkassen for sig.
I stedet for kippers og rester af røget laks kan bruges røget sild og røget ørred/forel.