Taverna Bacchus' fyldte blæksprutter

Taverna Bacchus' fyldte blæksprutter

På en ferie på den græske ø Korfu spiste vi denne ret hele to gange, fordi den bare var så god. Vi spiste i øvrigt fisk hver aften hele ugen på denne taverna, som kan besøges her: Taverna Bacchus
Vi fik opskriften af ejeren af denne taverna, og vi har lavet den mange gange siden vi kom tilbage til Danmark - og bortset fra den manglende græske stemning, smager retten lige så godt med dansk blæksprutte.

 

Antal portioner:  4 personer

 

Ingredienser

Blæksprutte:

  • 4 rensede blæksprutter à ca. 150-200 g
  • 4 tomater
  • frisk basilikum (15-20 blade)
  • 2 fed hvidløg
  • 125 g Halloumi grill ost (kan købes i de fleste supermarkeder om sommeren, men den kan fryses)
  • salt og peber
  • citronsaft
  • en god, koldpresset olivenolie

Tilbehør:

  • Kogte løse ris, kartofler eller friturestegte kartoffelbåde
  • Blandet grøn salat (gerne græsk med oliven)

Fremgangsmåde

Hak tomater og basilikum groft og hvidløg fint. Fyld det sammen med halloumi-osten i blæksprutterne og luk med en tandstik (eller lignende).

Blæksprutterne grilles på en varm grill i ca. 10 minutter. De skal vendes regelmæssigt.

Inden servering skæres blæksprutterne næsten igennem med skrå snit.

De drysses med salt og peber og dryppes med citronsaft og olivenolie (vær ikke nærig med olien).