"Fish & Chips"

Ingredienser

"Fish":

• 600 g skrubbe-, rødspætte-, ising- eller rødtungefilet
• 1 dl hvede- eller majsmel
• salt og peber
• 20 g smør eller margarine
• 1 spsk. olie

"Chips":

• 1 kg frosne grov frites
• salt og peber

Æble-tomatchutney:

• 1 tsk. olie
• 1 stort løg
• 2 dåser flåede, hakkede tomater
• 2 æbler, f.eks. Belle Boskoop
• 1/2 tsk. tørret, eller 6 blade frisk basilikum
• 2 tsk. sukker
• 1 knivspids kanel
• salt og peber

Tilbehør:

• 1 citron

Fremgangsmåde

Kartofler:
Tilbered grov frites i ovnen, som anvist på pakningen.

Æble-tomatchutney:
Hak løget og æbler groft. Svits løget i olien, og tilsæt æbler, tomat, sukker og krydderier. Lad chutneyen småkoge i 10 minutter. Smag til med salt og peber. Servér chutneyen varm. Pynt med citron og basilikum.

►Fisk, panering:
Bland mel med salt og peber. Vend fileterne heri.

Fisk, stegning:
Steg fiskene på en pande med gyldent smør tilsat olie 2-3 minutter på hver side.

Tip!
Tag børnene med ud at købe fisk. Det er spændende, og gør det endnu sjovere selv at være med til at tilberede fisken hjemme i køkkenet.
Fiskefileter kan varieres i det uendelige med kartofler, ris, pommes frites eller pasta.

Fiskehusets tilføjelse: Det er også meget nemt selv at lave grov frites: Du vasker nogle kartofler og skærer dem i både. Dernæst forkoger du dem i en grydefuld letsaltet vand i ca. 15 min. Hæld vandet fra, vend bådene i en god olie og kom dem i en bradepande på bagepapir og bag dem i en ca. 220 gr. varm ovn i ca. 10-15 minutter, til de er gylde og pæne. Server dem med groftkværnet salt.