Fiskedeller med råkost

Fiskedeller med råkost

Denne opskrift er børnevenlig.
"►" indikerer de steder, børnene kan hjælpe.

 

Arbejdstid:  15 minutter

Tilberedningstid:  35-40 minutter

Antal portioner:  4 personer

 

Ingredienser

Fisk:

Kartoffelbåde:

  • 4 store bagekartofler (1 kg)
  • 1/2 citron
  • salt

Råkostsalat:

  • 4 gulerødder
  • 2 store appelsiner
  • 1/2 blomkål (ca. 350 g)
  • 2 spsk. solsikkekerner

Remouladesauce:

Pynt:

  • brøndkarse

Fremgangsmåde

Kartoffelbåde:
Skær kartoflerne i 16 både. ► Læg kartoflerne på bagepapir på en bageplade. Pres citronsaft over, og drys med salt. Bag dem midt i en 220°C varm ovn 35-40 minutter.

Fiskefrikadeller:
Kom vand i en kop. Form 22-24 små fiskefrikadeller med en barneske (dyp skeen i vandet mellem hver frikadelle), og stem dem 2-3 minutter på hver side i gyldent smør tilsat olie. Eller! Form 12-16 store frikadeller. Stegetid 3-4 minutter.

Råkostsalat:
Skær gulerødderne i skiver. ► Pil appelsinerne, og del dem i mindre stykker. Del blomkål i mindre buketter. Bland alle ingredienserne til råkostsalaten sammen.

► Remouladesauce:
Rør remoulade og ymer sammen. Pynt med brøndkarse.

Tip!
Husk, at det er en god idé, at stege ekstra fiskefrikadeller, så der også er til børnenes madpakker.