Vi er stolte over, som de eneste i Danmark, at kunne tilbyde hele Danmark disse fine røgede økologiske ørreder fra Todbøl Dambrug her i Thy.
Vi har jo i mange år arbejdet med fisk fra bæredygtig fiskeri, så derfor lå det lige for, at begynde at rense og røge samt forhandle disse økologiske ørreder.
En ørred fra et godkendt økologisk dambrug, er den eneste fisk i Danmark, der må bære det røde ø-mærke. En økoørred må bl.a. ikke få farve i foderet, så derfor har kødet den helt naturlige farve, og da Todbøl Dambrug har en god gennemstrømning af vand, så har de en rigtig fin smag.
Vi røger den over bøgesmuld, og det foregår som håndværk, som alt andet her i virksomheden, og en røgning, tager den tid, den tager. Det gør en forskel i forhold til fabriksrøget fisk.
|