Vi syntes normalt, at al fisk, skal være frisk og nyfanget. Sildehaj er dog en undtagelse. For det første fordi, den er næsten er mere "kød" end fisk, og derved tåler den frysning uden kvalitetstab. En betingelse herfor er dog, at den er frisk inden frysning, og da vi selv både køber og skærer sildehajerne samt sørger for korrekt indfrysning, så ved vi, at kvaliteten bare i top. For det andet, så er der sjældent sildehajer på Fiskeauktionerne, men når de er der, er der som regel rigtig mange, og hvis de så samtidig er fine, slår vi til og køber nogle stykker.
Vi afsender sildehajen frossen herfra, men da den sendes sammen med kølevarer, kan den være optøet, når den kommer frem, men den kan holde sig 2-3 dage i køleskab fra du modtager den.
Sildehaj kan tilberedes fuldstændig som kød bortset fra, at tilberedningstiden er noget kortere. Kan f.eks. laves som mørbradbøf i fad eller som gullash. Kan også steges, og den er også perfekt at marinere og grille. Smagen er rigtig lækker, og minder mest om kalvekød eller kyllingekød, bare saftigere.
NB! Ind i mellem kan vi tilbyde ferske sildehajsbøffer. Husk at tilmelde dig vores nyhedsmail på forsiden, hvis du vil have besked, når vi har dette og andre gode tilbud. |