| Lyssejfilet minder meget om torskefilet, den er næsen lige så hvid i kødet og mere fast i det, hvilket også gør den velegnet til stegning, men også til f.eks. fiskesuppe. Bemærk, vi skærer lyssejfileten helt uden ben, dvs. der er en lille slids op i fileten, hvor benene har siddet. |