Varenr:
8142
Kulmulen bliver sydpå kaldt for havets gud, fordi den udover at smage rigtig godt, bliver så flot hvid i kødet, når den tilberedes. Det skulle man ellers ikke tro, da den ikke er specielt køn som fersk filet.
Den smager godt tilberedt både som stegt, dampet og ovnstegt. Den er også rigtig velegnet til at lave fiskefrikadeller af.
Vi bruger den i øvrigt også, som måske nok de eneste i landet, til røgning, netop fordi, det er en god dansk spisefisk. Så hvorfor hente frossen oilfish/Escolar (også kaldet smørfisk af nogle), fra den anden side af kloden, når man kan få et godt dansk frisk alternativ.